コシャリ！エジプト・イスマイリアのソウルフードを味わおう！

エジプトのイスマイリアという都市は、地中海に面した港町として知られていますが、実はこの街には、エジプトを代表するソウルフード、「コシャリ」が生まれたという説もあるんです。

コシャリとは、米、マカロニ、レンズ豆といった炭水化物と、トマトソース、酢、ニンニク、レモン汁などを混ぜ合わせた、まさに「食の宝庫」ともいえる一品です。このシンプルながらも奥深い味わいは、エジプトの人々に愛され続けています。

コシャリの起源

コシャリの起源は諸説ありますが、19世紀後半にイスマイリアで生まれたという説が有力です。当時、イスマイリアにはスエズ運河の建設に従事する労働者たちが多く集まり、手軽で栄養価の高い食事を求めていました。そこで生まれたのが、米、マカロニ、レンズ豆といった安価な食材を組み合わせたコシャリだったと言われています。

コシャリの魅力

では、一体なぜコシャリはエジプトの人々に इतまでに愛されているのでしょうか？その理由は、以下の点に集約されます。

• 手軽さ: 材料がシンプルで調理も比較的簡単なので、忙しい現代人にもおすすめです。
• 栄養価の高さ: 米、マカロニ、レンズ豆といった炭水化物に加え、トマトソースや野菜なども含まれているため、栄養バランスのとれた食事を摂ることができます。
• ユニークな味わ: 甘酸っぱいトマトソースと、ピリッとしたスパイスの組み合わせが食欲をそそります。

コシャリの作り方

コシャリを作るには、以下の材料が必要です。

• 米（中粒米がおすすめ）
• マカロニ
• レンズ豆
• トマト
• 玉ねぎ
• ニンニク
• レモン汁
• 酢
• スパイス（クミン、コリアンダーなど）
• オリーブオイル
• 塩
• ブラックペッパー

作り方:

1. 米、マカロニ、レンズ豆をそれぞれ茹でます。
2. トマト、玉ねぎ、ニンニクを細かく刻みます。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。
4. 刻んだトマトとスパイス（クミン、コリアンダーなど）を加えて煮込み、塩で味を調えます。
5. 茹でた米、マカロニ、レンズ豆をボウルに入れ、4のトマトソースをかけます。
6. レモン汁と酢をかけて、お好みでブラックペッパーを振れば完成！

コシャリをもっと楽しむために

コシャリの楽しみ方は人それぞれです。

まとめ

コシャリは、エジプトのソウルフードとして愛され続けている、シンプルながらも奥深い味わいの料理です。ぜひ一度、イスマイリアを訪れる際には、コシャリを味わってみてください。きっとその美味しさとユニークさに驚かされるでしょう！