Ordos Lamb Skewers: 旨味あふれる羊肉と香ばしいスパイスのハーモニーを体験せよ！

オルドス市といえば、広大な草原とそこで育つ肉質抜群の羊が有名です。この土地ならではの食材を生かした料理は数多くありますが、その中でも特に人気なのが「羊肉串（ヤAngシャオチュー）」、つまり羊肉串です。

一口サイズにカットされた羊肉を串に刺し、炭火でじっくり焼き上げたシンプルな料理ですが、その奥深さは驚きを隠せません。

羊肉の選び方から始まる、こだわりの工程

オルドスの羊肉串は、使用する羊肉からして既に格別です。オルドス市周辺では、放牧された羊が緑豊かな草原で自由に過ごし、良質な草を食べながら育っています。この環境で育った羊は肉質が柔らかく、独特の風味を持ち合わせています。羊肉串を作る際には、この新鮮な羊肉を厳選し、丁寧にカットします。

スパイスとタレの絶妙な組み合わせ

羊肉串の味付けには、 cumin（クミン）, paprika（パプリカ）, chili powder（チリパウダー）などのスパイスが使用されます。これらのスパイスは、羊肉本来の旨味を引き立て、食欲をそそる香りを生み出します。さらに、醤油ベースの甘辛いタレに漬け込むことで、奥深い味わいが完成します。

炭火で焼き上げる、芳ばしい香りが食欲を刺激する

オルドスの羊肉串は、炭火でじっくりと焼き上げます。炭火の遠赤外線効果によって、羊肉は中まで火が通り、外側はカリッと香ばしく仕上がります。

羊肉が焼ける過程で立ち上る煙は、食欲をそそる芳ばしい香りで周辺を満たし、周りの人々もつられて羊肉串を求めて集まってきます。

様々なバリエーションを楽しむ

オルドスの羊肉串は、シンプルな味付けのものから、野菜やチーズなどを加えたものまで、様々なバリエーションがあります。自分の好みに合わせて選ぶことができるのも魅力です。

地元の人々に愛されるソウルフード

オルドスの羊肉串は、地元の人々に広く愛されているソウルフードです。

屋台やレストランなど、多くの場所で提供されており、手軽に楽しむことができます。友人や家族と集まって、ビールを片手に羊肉串を味わうのは、オルドス旅行の醍醐味と言えるでしょう。

食後の余韻と、忘れられない体験

オルドスの羊肉串を食べた後は、スパイスの香りが口の中に残り、食欲を満たした満足感に包まれます。炭火でじっくり焼き上げた羊肉は、柔らかくジューシーで、後を引く美味しさです。

羊肉串を味わうことで、オルドスの広大な草原とそこで育つ羊たちの姿が目に浮かび、忘れられない体験になるでしょう。