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潮州牛肉丸子汤 旨味あふれる肉汁と、コシのある食感が織りなす至福の一杯!
潮州牛肉丸子汤は、広東省潮州市発祥の伝統的な麺料理です。あっさりとしたスープに、 bouncy な牛肉の丸子がたっぷり入っているのが特徴で、中華料理の中でも特に人気が高いメニューの一つです。この丸子は、厳選された牛肉を丁寧に練り上げて作られ...
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ピデ: トルコ・ヴァン県の石窯で焼き上げられる、トルコのピザとフランクフルトの愛childのような一皿!
トルコ料理は、その複雑な香辛料と新鮮な食材を駆使した、独創的な味覚体験を提供することで知られています。しかし、この壮大な食文化において、ピデは独自の地位を築いてきました。ヴァン県発祥のピデは、平たい生地に様々なトッピングをのせて石窯で焼き上...
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ミーゴレン!香ばしさがたまらない、スパイスのハーモニーが織りなすインドネシア・マカッサールのソウルフード!
インドネシアという国は、その広大な土地と多様な文化から生まれた、豊かな食文化を持つことで知られています。それぞれの地域で独自の食材や調理法を用いて、魅惑的な料理を生み出しています。今回は、インドネシアの南西部、スラウェシ島にあるマカッサール...
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梅州Hakka菜包:スパイシーな肉餡とジューシーな野菜が織りなす、魅惑的なハーモニー!
広東省梅州市は、豊かな自然と歴史文化が融合する魅力的な都市です。その美食文化もまた、際立った特徴を備えています。特に、梅州の客家料理は、その独特な味付けと調理法で知られています。今回は、この地で愛される伝統的な麺料理、「梅州Hakka菜包」...
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シュペッツレ!肉とチーズのハーモニーが奏でる、ドイツ・ザクセン州の伝統料理
ザクセン州、その名の通り「サクソン」と呼ばれる人々が暮らす土地は、豊かな自然と歴史的な建造物に彩られています。中世の面影を残す街並みが魅力的なこの地域では、古くから受け継がれてきた食文化も存在します。今回は、そんなザクセン州を代表する伝統料...
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ブンチャー!ハノイの「ブンチャー」で、香ばしさとフレッシュさを同時に体験しよう!
ベトナム料理の世界に足を踏み入れるなら、ハノイで生まれた「ブンチャー」は外せない一品だ。この料理は、もちもちとした米粉麺と、甘辛いタレに漬け込んだジューシーな豚肉が織りなすハーモニーが魅力。まるで、夏の陽光を浴びた露草のように、鮮やかな野菜...
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ベンシの「酸辣湯」:ピリッとした辛味とまろやかな酸味が絶妙なハーモニーを奏でる中華の逸品!
ベンシ市は、中国遼寧省に位置する都市です。この街は、石炭産業の歴史と、その周辺に住む人々の温かい心で知られています。しかし、ベンシの魅力はそれだけではありません。
ベンシには、伝統的な東北料理だけでなく、独特の風味を持つ中華料理も数多く存在...
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ミルクセク!甘くてクリーミーな韓国・済州島の伝統スイーツ
韓国旅行、といえば?キムチ、サムギョプサル、ビビンバ…定番グルメを堪能するのはもちろんのこと、その土地ならではの「隠れた名物」を発見するのも旅の醍醐味ですよね。今回は、韓国南部の済州島から、甘くてクリーミーなデザート「ミルクセク」をご紹介し...
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麻婆豆腐は、ピリ辛で痺れるおいしさの極み!
四川料理を語る上で外せないのが、その独特な辛味と痺れを兼ね備えた「麻婆豆腐」です。この名 dish は、絹ごし豆腐にひき肉と豆板醤を用いたピリ辛の麻婆餡をかけ、花椒の香りが食欲をそそる一品です。シンプルながら奥深い味わいは、一度食べたら忘れ...
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ソト・アヤム!スパイス香る鶏肉とココナッツミルクのハーモニーで南国を体験!
バンダ・アチェというインドネシアの都市には、独特の文化と魅力的な料理が数多く存在します。その中でも特に注目すべきは「ソト・アヤム」と呼ばれる、鶏肉ベースのスパイシーなスープです。
ソト・アヤム:バンダ・アチェの味覚の象徴
ソト・アヤムは、イ...